統計データから読み取れる現象　水産物の消費

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水産物の消費動向

・毎年12月の水産物販売高は他月と比較して突出している。日本チェーンストア協会の水産物販売額は、2007年以降、毎月の販売高は減少している。 2013年2月を底にようやく、下げ止まっているように感じる。 2006年夏に魚介類と肉類消費が逆転し、その差は拡がっている。
・加齢と共に魚食を好む傾向があるが、40、50歳代の魚介類消費減少が大きい（家計調査年報）
・所得が高い階層ほど魚食を好む傾向があり、高所得者層ほど魚介類消費減少が大きい（家計調査年報）

・魚種別の鮮魚購入の推移（家計調査年報）によると、　90年代から　さけ　の購入が増加傾向である。

家計調査によると、勤労世帯では魚介類の消費が肉類より少ない。勤労世帯の所得と勤務時間については　こちら。
家計調査によると、二人以上の世帯の魚介類消費は勤労世帯より多い。
家計支出（食料）を穀類、魚介類、肉類、野菜・海藻、外食に大別したとき、魚介類の減少が最大である。右のグラフは支出額がほぼ最大に近かった1990年を100とした指数を表示したもの。（家計調査（家計収支編）時系列データ（二人以上の世帯）農林漁家世帯を除く）