統計データから読み取れる現象　他の養殖魚の取引

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東京都中央卸売市場の統計データのうち、生産量が多く、魚価の高い養殖魚にかかわるデータを整理しました。

ブリ

養殖ブリと天然ブリの比較

養殖ブリ＝はまち（養殖）

天然ブリ＝ぶり

養殖ブリの価格は安定していますが、天然ブリの価格は漁獲量で変動しています。

2013年秋以降、養殖ブリの価格が上昇しています。

養殖ブリと養殖カンパチの比較

カンパチは出荷までの期間が長い（餌供給期間が長い）こともあり、ブリより高めです。

マダイ

天然のまだいと比べて養殖のまだい価格は安定しています。

ウナギ

種苗（シラスウナギ）資源が減少して入手が難しくなり、生産量、輸入量が減少し、価格がマグロ並みに上昇しています。